Kako shranjevati domač kaki za največjo svežino in ohranitev zdravilnih učinkovin?

Kaki in njegove zdravilne lastnosti, ki krepijo zdravje

Kaki je edinstven sadež, ki mu pravimo tudi zlato jabolko ali sadje bogov. V ljudski medicini je znano, da razstruplja in čiti organizem, poživi presnovo, krepi imunski sistem ter znižuje raven holestrola.

Zmanjša tudi težave sodobnega časa kot sta stres in splošna utrujenost. Pozitivno deluje tudi na jetra, ledvice, kožo, lase, oči, kosti, dlesni ter zobe.

Plod kakija vsebuje veliko vitamina C, kalija in vitamina A. Med sladkorji vsebuje predvsem sadni sladkor ter ogljikove hidrate. Je tudi dober vir prehranskih vlaknin, železa in magnezija. Kaki ne vsebuje maščob, beljakovine pa v zelo majhni količini.

kaki plod

Plod kakija ima številne pozitivne lastnosti, ki krepijo splošno zdravje. Foto: AdobeStock

Shranjevanje kakija v domači kleti in hladilniku za daljšo obstojnost

Sadeže kakija pogosto skladiščimo v suhi kleti, kjer ni pretirane vlage. Zaradi nekoliko nižje temperature bodo plodovi dozoreli počasneje kot v prostoru s sobno temperaturo. Za počasnejše dozorevanje je dobro, da klet večkrat prezračimo. Plod kakija ne shranjujemo v kleteh, ki so tako hladne, da temperatura pade pod ledišče.

Primerno je tudi shranjevanje v hladilniku in to v predalih, ki so namenjeni za shranjevanje sadja in zelenjave. V tem primeru, ga lahko hranimo v zaprti posodi, saj bo ohranil svežino tudi dva meseca in več.

👉 KLIKNITE TUKAJ in se naročite na brezplačne novice Zeleni svet.
Čaka vas tudi zelo uporabno darilo.

Kako skladiščimo kaki pri sobni temperaturi in pospešimo zorenje?

V primeru, da želimo kaki hitro uživati, ga umedimo pri sobni temperaturi. Nekatere sorte lahko uživamo takoj po obiranju. Kaki najbolj pogosto hranimo pri sobni temperaturi in to v plitkih zabojčkih, da se plod ne poškoduje. Pazimo predvsem na to, da ne skladiščimo plodov s poškodovanim pecljem in povrhnjico. Najbolje, da v gajbico zložimo samo eno etažo kakijev.

Zorenje pospešimo z jabolki in bananami, ki izločajo zorilni plin etilen. Gajbico lahko pokrijemo z vrečko, ki ima manjše luknje in s tem še pospešimo umeditev.

kaki jabolka zorenje

Kaki skladiščimo z jabolki in bananami samo, če želimo pospešiti zorenje. Foto: AdobeStock

Ali lahko kaki shranjujemo z jabolki, ostalim sadjem in krompirjem?

V primeru, da želimo pospešiti zorenje kakija je to priporočljivo narediti v dnevni sobi ali kuhinji. Tako bomo plodove hitreje pojedli. Običajno si želimo, da jih v kleti in hladilniku skladiščimo dalj časa in upočasnimo zorenje plodov. Zato se izogibamo skupnega skladiščenja z jabolki ter krompirjem, ki jih najbolj pogosto hranimo v domači kleti.

V primeru, da v klati skladiščimo tudi jabolka in krompir je treba zagotoviti redno zračenje, da se zorilni plin etilen izloči. Na čas skladiščenja vpliva tudi temperatura, ki ne sme biti previsoka.

Na zorenje kakija vpliva predvsem temperatura in zorilni plin etilen

S pravilnim skladiščenjem si lahko zagotovite, da kaki ohrani svojo hranilno vrednost daljše obdobje. S tem lahko iz sadja iztisnete največ, saj tako postane zdrav in hranljiv del vaše prehrane. Zorilni plin etilen je koristen samo, če želimo pospešiti zorenje kakija.

V primeru, da kaki skladiščimo z ostalim sadjem in krompirjem, je to glavni razlog, da plod prehitro dozori. Tako se tudi čas skladiščenja skrajša. Za daljše skladiščenje sobna temperatura ni priporočljiva.

👉 KLIKNITE TUKAJ in se naročite na brezplačne novice Zeleni svet.
Čaka vas tudi zelo uporabno darilo.

Shranjevanje kakija na policah, gajbicah, posodah in deskah

Kaki najbolj pogosto zložimo v gajbice tako, da se ne dotikajo in poškodujejo. Gajbice s kakiji, jabolkom ali banano lahko v sobi s temperaturo 20 do 25 stopinj Celzija položimo v naluknjano vrečko in tako pospešimo zorenje. Pri daljšem skladiščenju v kleti to ni priporočljivo.

Zlagamo jih lahko tudi na police v omare ali deske, ki jih jih postavimo v kleti. V hladilniku jih hranimo v zaprtih posodah, saj jih suh zrak v hladilniku hitro izsuši.

kaki skladiščenje gajbice

Primerne gajbice za skladiščenje kakija in način zlaganja. Foto: AdobeStock

Kako ugotovimo, da se je kaki v skladišču, kleti, sobi pokvaril?

Plodove večkrat pregledamo in jih uživamo v optimalni zrelosti. Užitna zrelost je odvisna predvsem od sorte, lege in časa obiranja. Neužiten plod kakija ima močan in neprijeten vonj. Najpogosteje se zgodi, da začne gniti na mestu poškodbe.

V času skladiščenja bodite pozorni tudi na znake razvoja različnih plesni. Plod kakija, ki ima ob prerezu nenavadno barvo in teksturo, običajno ni več užiten.

Ostali načini skladiščenja in predelave domačega kakija

V primeru, ko imamo dobro letino in višek pridelka, ki ga ne moremo skladiščiti dlje časa ter pojesti v celoti, imamo na razpolago tudi ostale rešitve. Plodove lahko operemo, osušimo in zamrznemo. V tem primeru jih bomo lahko uživali vse do prvega novega sadja na vrtu.

Zelo pogosto se poslužujemo tudi sušenja kakija. Sladka in okusna je tudi kakijeva marmelada ali sveži sok. Plod kakija lahko uporabite tudi za popestritev različnih sladic in sladkih dobrot.

kaki sušenje

Plodove kakija lahko razrežemo in sušimo v sušilnici. Foto: AdobeStock

Kakijevo žganje je v Sloveniji prava posebnost, ki je zelo cenjena

kaki žganje

Kakijevo žganje Emmon je zelo priljubljeno, cenjeno in slovenskega porekla.

 

Ste vedeli, da v Sloveniji lahko kupite zelo cenjeno kakijevo žganje, ki se imenuje Emmon? V tem primeru značilen vonj kakija skladiščite več desetletij, če vas ne prevzame želja po požirku te priljubljene pijače.

Nakup je možen samo preko spleta ali osebno pri proizvajalcu.

Kakijevo žganje ima mehak, sadni priokus, ki kot žarek sonca poboža vaše brbončice in vas z vsakim novim požirkom razvaja kot bogove.

© Zeleni svet

Všečkajte in delite s prijatelji ;)
Prijava na novice


4 komentarjev na “Kako shranjevati domač kaki za največjo svežino in ohranitev zdravilnih učinkovin?

  1. VALTEO

    Če bi ocenjeval kaki glede na njegovo teksturo, bi takole ocenil:
    1. svež kaki – 4
    2. suhi krhlji kakija – 2/3
    3. cel sušen kaki, ki se je medil še mesec ali dva po sušenju (med medenjem se izloči sladkor, tako da zgleda kaki kot, da bi ga posul s sladkorjem v prahu) – 5

    Kdor je poskusil cel sušen kaki, ve o čem govorim.

    Lep dan

    Reply
    • Marjetka

      Ja. Res je tako. Lani smo imeli možnost pokusiti sušen kaki, ki je bil sušen cel. Poezija teksture, arome in okusa. Dobili smo ga s Primorske. Ne spomnim se firme. Lp, Marjetka

      Reply
  2. Marjan Star

    Slika zgoraj prikazuje kakije zložene z jabolki. Kaki mora biti položen na pecelj, ne na zgornji ravni del.

    Reply

Dodaj odgovor

Vaš email naslov ne bo objavljen. Obvezna polja so označena z *