Daikon ali japonska redkev – okusna zelenjava za jesenski vrt

Kaj je daikon redkev in zakaj jo gojiti v Sloveniji?

Daikon redkev (Raphanus sativus var. Longipinnatus) je japonska sorta redkve, poznana tudi kot daikon repa ali pivska repa. Njena prilagodljivost omogoča uspešno gojenje tudi v Sloveniji. Osnovno izvira iz vzhodne Azije in pomaga izboljšati strukturo zemlje ter krepi vaše zdravje.

Dolga bela korenina (do 50 cm) je zelo cenjena, saj ima bolj blag okus od mesečne redkvice. Zaradi visoke vsebnosti vitaminov in mineralov je koristna za splošno zdravje. Najboljša je sorta Mimo Summer Tops.

Poleg kulinarične vrednosti je dobra za vrt, saj njena globoka korenina deluje kot naravni prezračevalec tal.

Kje kupiti daikon redkev iz sadik v Sloveniji – vrtnarski nasveti?

Če vas zanima kje kupiti daikon redkev, vam priporočamo nakup kakovostnih slovenskih sadik pri preverjeni slovenski vrtnariji Cornus, ki dostavlja sadike na več kot 200 prodajnih mest. Sadike so prilagojene slovenskemu podnebju ter zagotavljajo hitro rast ter uspešen pridelek.

Sadike sadimo na razdaljo 20 do 30 cm med dvema vrstama in 15 do 20 cm v vrsti, da nasad ni pregost. Po sajenju skrbimo za ustrezno vlažnost tal in zastirko, da koreni ne olesenijo. Če sadike posadite v mesecu avgustu, boste pobirali pridelek dva meseca po presajanju.

Pravilna priprava tal za daikon redkev in dolge, globoke korene

Kdaj sejemo daikon redkev na domačem vrtu?

Setev daikona na prosto opravimo, če lahko zagotovimo senčenje in redno zalivanje poletnih setev. Setev opravimo od začetka julija do začetka septembra. Bolje je sejati v avgustu, ko mine poletna vročina, saj seme bolje kali v hladnejšem vremenu.

Možna je tudi setev v multiplošče. V tem primeru sejemo eno seme na enoto. Po 3 do 4 tednih vzgojimo sadiko, ki jo presadimo na stalno mesto.

Začetnikom bolj priporočamo nakup sadik, ker imajo več uspeha pri zagotavljanju pridelka. Kalitev semena v poletnih mesecih je lahko slabša, če ne zagotavljate rahlih, vlažnih tal in senčenja v primeru vročine.

Dobri in slabi sosedje za japonsko redkev ali daikon

Slabi sosedje daikon redkve so vse kapusnice, saj sodi v isto botanično družino. Nikoli je ne sadimo ali sejemo poleg mesečne redkvice, nadzemne kolerabe, zelja, ohrovta, cvetače, brstičnega ohrovta in ostalih kapusnic. Prav tako jo po nekaterih podatkih ne umeščamo poleg kumar.

Najbolje uspeva na samostojni gredi. Manj pogosto jo sadimo v mešanih posevkih, saj se bujno in gosto razrašča. Dobri sosedje so grah, fižol, korenje, pastinak, peteršilj, solata, špinača in blitva.

Predvsem pa rabi veliko prostora, da lahko razvije dolge, bele korene. Na rob grede lahko sadimo tudi kapucinko.

Obvezno zalivanje in redčenje po setvi – daikon semena

Za enakomerno kalitev daikon semena priporočamo redno, zmerno zalivanje, da semena ne izsušite ali premočite. Sejemo 2 cm globoko, v vrste, ki so oddaljene 20 do 30 cm, v vrsti lahko sejemo na gosto (5 cm), da ni izpada pri kalitvi.

Po setvi semena je nujno potrebno redčenje (15 do 20 cm), da zagotovimo dovolj prostora za razvoj korenine.

Daikon redkev recepti – kako jo uporabiti?

Japonska redkev je široko uporabna v azijski kuhinji. V Sloveniji jo največkrat narežemo sveže korene in dodamo solatam, saj tako izboljšamo okus in hrustljavost. Na solato lahko narežemo tudi liste.

Na Japonskem jo fermentirajo jo v tradicionalnem kimčiju ali drugih vložninah. Uporabna je tudi v kitajski kuhinji, najpogosteje v obliki Lo Bak Go.

Spravilo pridelka v Sloveniji in prezimna trdnost

Z vrta jo poberemo najkasneje v novembru. Korene pulimo, ko so debeli 5 do 10 cm in dolgi 30 do 50 cm. Daikon redkev ni prezimna in jo pobiramo pred močnejšim mrazom ali zimo. Če jo sadimo v začetku avgusta, se veselimo pridelka že v začetku oktobra.

Spravilo pridelka je predvsem odvisno od časa setve ali sajenja sadik. Vsi, ki sadite sadike jo pobirate 65 dni po sajenju.

Korene lahko hranimo v hladni in suhi kleti ali zasipnici. Pred tem jim odstranimo liste in očistimo korene od zemlje.

Zeleni svet priporoča:

Povezane vsebine:

• Črna redkev
• Rastline za zelenoi gnojenje
• Grško seno, facelija, ajda, bela gorjušnica
• Slastne palačinke, korenčkovi piškoti, okusna kremna juha
• Septembrske setve na balkonu za jesensko zimske krožnike

© Zeleni svet